Пароконвектомат UNOX XEVC-0511-GPLM газ, петли справа

693 000

Выберите количество:

Товар добавлен в корзину

В корзину
Заказать в один клик

Описание

Пароконвектомат UNOX XEVC-0511-GPLM предназначен для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских. Модель оснащена программируемой сенсорной панелью управления, датчиком-термощупом и светодиодной подсветкой. Камера выполнена из нержавеющей стали AISI 304.

Режимы выпечки:

  1. Конвекция при температуре от 30 до 260°C
  2. Сухая конвекция при температуре от 30 до 260°C с технологией DRY.Maxi от 10 до 100%
  3. Влажная конвекция при температуре от 48 до 260°C с технологией STEAM.Maxi от 10 до 20%
  4. Пароконвекция при температуре от 35 до 260°C с технологией STEAM.Maxi от 30 до 90%
  5. Тепловая обработка паром при температуре от 48 до 130°C с технологией STEAM.Maxi 100%
  6. С использованием зонда с технологией Delta T для измерения температуры внутри продукта
  7. С использованием зонда MULTI.Point c 4 точками для измерения температуры внутри продукта
  8. Предварительный нагрев до 260°C

Дополнительные функции и автоматическое программирование выпечки:

  1. Технология MIND.Maps позволяет одним движением нарисовать на панели управления многоэтапный процесс приготовления пищи
  2. Технология CHEFUNOX позволяет выбрать режим приготовления (жарение, тушение, гриль и т.д.), тип и размер продуктов и итоговый результат готовки
  3. Технология MULTI.Time позволяет управлять до 10 таймерами, предоставляя возможность одновременного приготовления разных блюд
  4. Технология MISE.EN.PLACE позволяет синхронизировать загрузку на разных противнях для завершения приготовления разных блюд в одно время
  5. Встроенная память на 384 программы
  6. Сохранение названия программы на любом языке
  7. Возможность добавления изображения для каждой программы
  8. MAXI.LINK: экономия энергии, времени и пространства на кухне
  9. Возможность устанавливать печи одна на другую, предоставляя возможность одновременного приготовления различных блюд с индивидуальными требованиями к температуре, уровню влажности и времени приготовления
  10. ADAPTIVE.Cooking: оптимизация всех показателей в печи
  11. Тепловая оптимизация процесса и автоматическая настройка параметров выпечки для достижения отличных результатов
  12. Обеспечение одинакового результата при полной и частичной загрузке печи
  13. Автоматическая корректировка уровня влажности по показаниям датчика
  14. CLIMALUX: полный контроль влажности в рабочей камере в процессе приготовления
  15. SMART.Preheating: автоматическая установка температуры и продолжительности предварительного нагрева
  16. AUTO.Soft: управление повышением температуры, чтобы сделать его более плавным и деликатным
  17. PRESSURE.Steam: увеличение насыщенности и температуры пара для интенсивного и быстрого приготовления
  18. Spido.GAS: оптимизация системы газораспределения для достижения лучших результатов
  19. Высокопроизводительные линейные теплообменники для равномерного распределения тепла
  20. DATA DRIVEN COOKING:
  21. DDC.UNOX.COM: контроль оборудования в режиме реального времени, возможность создавать и отправлять рецепты с компьютера
  22. DDC.App: контроль оборудования в режиме реального времени со смартфона
  23. DDC.Stats: статистика использования оборудования
  24. DDC.Coach: анализ использования оборудования и предложение персонализированных рецептов

Распределение воздуха в камере:

  1. AIR.Maxi: несколько реверсивных вентиляторов
  2. 4 скорости непрерывного воздушного потока 
  3. 4 полустатических скорости вращения

Управление климатом в камере:

  1. DRY.Maxi: удаление избыточной влажности для создания хрустящей корочки и придания румянца готовым блюдам
  2. Программируемое высокопроизводительное удаление влажности из рабочей камеры
  3. Сухая конвекция с полным или частичным удалением влажности при температуре от 30 до 260 °C
  4. STEAM.Maxi: обеспечение идеального уровня влажности в печи
  5. Тепловая обработка паром при температуре от 35 до 130 °C
  6. Пароконвекция: комбинация сухого и увлажнённого воздуха при температуре от 35 до 260 °C

Теплоизоляция и безопасность:

  1. Protek.SAFE: качественная теплоизоляция и максимальная безопасность
  2. Надёжная теплоизоляция обеспечивает максимальную эффективность печи
  3. Тройное остекление дверцы
  4. Торможение мотора вентилятора при открывании дверцы во избежание потерь энергии
  5. Потребляемая мощность автоматически регулируется в соответствии с текущими потребностями в данный момент

Автоматическая система мытья:

  1. Rotor.KLEAN: 4 автоматические программы мойки (с контролем наличия моющего средства и воды в системе)
  2. Контейнер для моющего средства, встроенный в печь
  3. SENSE.Klean: оценка степени загрязнения рабочей камеры и предложение оптимальной программы автоматической мойки

Открывание двери:

  1. Слева направо
  2. Фиксация в 3 положениях: 60°, 120° и 180°

Вспомогательные функции:

  1. Отображение оставшегося времени приготовления (при готовке без использования температурного зонда)
  2. Отображение установленного и текущего времени
  3. Режим "HOLD" - поддержание готового блюда в горячем состоянии
  4. Режим "INF" - непрерывная работа печи
  5. Возможность измерения температуры в °C или в °F

Технические детали:

  1. Высокоэффективные нагревательные элементы вокруг вентилятора
  2. Встроенная в дверь светодиодная подсветка рабочей камеры
  3. Панель управления с 9.5'' сенсорным экраном
  4. Паронепроницаемая панель управления MASTER.Touch PLUS с сертификатом водостойкости IPX5
  5. Контактный сенсор дверцы
  6. Вместительный съёмный резервуар для сбора воды на дверце с постоянным сливом, даже когда дверца открыта
  7. Внутреннее стекло легко открывается для удобства мытья
  8. Профилированные направляющие С-образной формы для лёгкой загрузки и выгрузки противней
  9. Ограничитель температуры для безопасного использования оборудования
  10. Система самодиагностики проблем и неисправностей
  11. USB-разъём
  12. Wi-Fi

Дополнительные характеристики:

  1. Мощность:
  2. Тепловая: 15 кВт (при использовании природного газа G20, G25, G25.1, G30, G31)
  3. Электрическая: 0,6 кВт (подключение 220 В)
Загрузка...