Пароконвектомат UNOX XEVL-2011-E1RS

1 185 867

Выберите количество:

Товар добавлен в корзину

В корзину
Заказать в один клик

Описание

Пароконвектомат UNOX XEVL-2011-E1RS серии ChefTop MIND.Maps предназначен для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских. Модель оснащена подсветкой посредством внешней LED-лампы и C-образными направляющими. Внутреннее съемное стекло облегчают чистку и обеспечивают максимальную гигиену. Камера с закругленными углами выполнена из нержавеющей стали морского класса 316L, направляющие - из нержавеющей стали, дверной замок - из высокопрочного самосмазывающегося технополимера.

Оборудование должно быть подключено к сети водоснабжения (вентиль 3/4″).

В комплект поставки входят многоточечный термощуп, тележка XEVTL-2011, 4 пластиковых держателя, набор для подключения к водопроводной сети (шланг подачи воды, механический фильтр и невозвратный клапан 3/4) и набор «Starter Kit» (8 саморезов, гаечный ключ и наклейка). Листы для выпечки в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.

​Режимы выпечки:

  1. Конвекция: от 30 до 260 °C
  2. Конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90%
  3. Конвекция + пар: от 48 до 260 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20%
  4. Пар: от 35 до 130 °C, STEAM.Maxi 100%
  5. Конвекция + сухой воздух: от 30 до 260 °C, DRY.Maxi от 10 до 100%
  6. Выпечка с датчиком температуры в сердцевине продукта
  7. Выпечка с датчиком температуры и функцией DELTA T
  8. Предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °С

Дополнительные функции и автоматическое программирование выпечки:

  1. MIND.Maps™: графическое изображение процессов готовки, состоящих из бесконечного количества шагов
  2. Сохранение до 384 программ пользователя
  3. Возможность присвоения имени и изображения сохраненным программам
  4. Сохранение названия рецепта на любом языке

Распределение воздуха в камере:

  1. Технология AIR.Maxi™:
  2. 6 вентиляторов с реверсивным движением
  3. 4 программируемые скорости воздушных потоков, устанавливаемые оператором
  4. 4 программируемых полустатических положений вентилятора, устанавливаемые оператором

Управление климатом в камере:

  1. Технология CLIMALUX™:
  2. Точные измерения и контроль влажности с помощью датчиков в камере
  3. Автоматические выработка или отвод пара для соответствия заданным параметрам
  4. Технология DRY.Maxi™:
  5. Быстрое изъятие влажности из камеры, устанавливаемое оператором
  6. Выпечка с изъятием влажности 30-260 °С
  7. Технология STEAM.Maxi™:
  8. Выпечка на пару 35-130 °C
  9. Комбинированная выпечка конвенция + пар 35-260 °C

Теплоизоляция и безопасность:

  1. Технология Protek.SAFE™:
  2. Максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются)
  3. Торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двери
  4. Модулирование электрической мощности в соответствии с эффективной необходимостью
  5. Protek.SAFE™ PLUS: двойное остекление двери

Автоматическая система мытья:

  1. Rotor.KLEAN™:
  2. 4 автоматические программы очистки с моющим средством и контролем подачи воды
  3. Встроенная емкость для моющего средства

Открывание двери:

  1. Ручной механизм для открытия справа налево
  2. Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 120°-180°

ПВспомогательные функции:

  1. Визуализация остаточного времени выпечки (при работе без термощупа в сердцевине продукта)
  2. Функция поддерживания "HOLD"
  3. Непрерывная работа печи "INF"
  4. Визуализация установочных и фактических значений времени, температуры зонда и камеры, влажности и скорости вентилятора
  5. Единица измерения температуры в °C или °F
  6. USB-порт

Технические детали:

  1. Паронепроницаемая панель управления MASTER.Touch One
  2. Система самодиагностики проблем и неисправностей
  3. Ограничитель температуры для безопасности
  4. Емкость для сбора жидкости с подсоединением к сливу и постоянным стоком, даже при открытой двери
  5. Контактный сенсор двери
  6. Надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов

аДополнительные характеристики:

  1. Максимальная температура подключаемой воды: 30 °C
  2. Давление подключаемой воды: от 150 до 600 кПа
  3. Расстояние при установке:
  4. Относительно стен, минимум: 50 мм
  5. Относительно другого оборудования:
  6. Сбоку, минимум: 45 мм
  7. Сзади, минимум: 70 мм
  8. Температура окружающей среды: от 5 до 35 °C
  9. Влажность окружающей среды: не более 70 %
Загрузка...