Пароконвектомат UNOX XEBL-16EU-DPRS-11

1 567 599

Выберите количество:

Товар добавлен в корзину

В корзину
Заказать в один клик

Описание

Пароконвектомат UNOX XEBL-16EU-DPRS-11 предназначен для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских. Модель оснащена программируемой сенсорной панелью управления, датчиком-термощупом и светодиодной подсветкой. Камера выполнена из нержавеющей стали AISI 304.

В комплект поставки входит выкатная тележка на 20 уровней.

Режимы выпечки:

  1. Изменение параметров температуры в диапозоне 30 °C - 260 °C
  2. Комбинированный режим 35 °C - 260 °C со STEAM.Maxi от 30% до 90%
  3. Режим выпекания с влажностью 48 °C - 260 °C и STEAM.Maxi от 10% до 20%
  4. Режим с пароувлажнением 48 °C - 130 °C со STEAM.Maxi 100%
  5. Режим выпекания с сухим воздухом 30 °C - 260 °C с технологией DRY.Maxi от 10% до 100%
  6. Готовка с параметром Delta-Т с термощупом
  7. Многоточечный термощуп MULTI.Point

Дополнительные функции и автоматическое программирование выпечки:

  1. Технология MIND.Maps: возможность одним движением нарисовать на панели управления многоэтапный процесс приготовления блюда
  2. Встроенная память на 384 программы
  3. CHEFUNOX: возможность выбора режима работы, типа и размера продуктов и итогового результата готовки
  4. MULTI.Time: управление до 10 таймерами, предоставляя возможность одновременного приготовления разных блюд
  5. MISE.EN.PLACE: возможность синхронизации загрузки рабочей камеры для завершения приготовления блюд на разных противнях в одно время

Распределение воздуха в камере:

  1. AIR.Maxi: несколько реверсивных вентиляторов
  2. 4 скорости непрерывного воздушного потока 
  3. 4 полустатических скорости вращения

Управление климатом в камере:

  1. DRY.Maxi: высокоэффективное удаление влаги из камеры печи, программируемое пользователем
  2. Выпекание с удалением влаги в температурном диапозоне 30 °C - 260 °C
  3. STEAM.Maxi: получение пара в диапозоне 35 °C - 130 °C
  4. Комбинация влажного и сухого воздуха в диапозоне 35 °C - 260 °C
  5. Технологии Unox Intelligent Performance

Теплоизоляция и безопасность:

  1. Protek.SAFE: максимальная теплоэффективность и безопасность при работе, остановка двигателей при открытии двери
  2. Расход электроэнергии в зависимости от реальных потребностей
  3. Тройное стекло на двери

Автоматическая система мытья:

  1. Rotor.KLEAN: 4 автоматические программы мойки (с контролем наличия моющего средства и воды в системе)
  2. Контейнер для моющего средства, встроенный в печь

Открывание двери:

  1. Справа налево
  2. Фиксация в 3 положениях: 60°, 120° и 180°

Вспомогательные функции:

  1. SMАRT.Preheating: автоматическая установка идеальной температуры и времени предварительного разогрева печи, в зависимости от предыдущего использования
  2. Температура предварительного разогрева до 260 °C
  3. Визуализация остаточного времени приготовления (при приготовлении продукта без использования термощупа)
  4. Режим теплового шкафа «HOLD» и непрерывного функционирования «INF»
  5. Визуализация установленных и реальных значений времени, температуры термощупа, температуры в камере, влажности, скорости вращения вентилятора
  6. Единица измерения температуры в °C или °F

Технические детали:

  1. Высокопрочная камера с закругленными краями для максимальной чистоты и соблюдения гигиены
  2. Камера печи освещается внешней LED лампой
  3. Панель управления MASTER.Touch (IPX5) с защитой от пара
  4. Лоток с непрерывным отводом воды, даже при открытой двери
  5. Прочная конструкция с использованием инновационных материалов
  6. Бесконтактный датчик открытия двери
  7. Система автодиагностики ошибок и неисправностей
  8. Защитный температурный термостат
  9. Открываемое внутреннее стекло для упрощения очистки двери
  10. L-образные направляющие противней с углубениями для простоты загрузки
Загрузка...