Пароконвектомат Convotherm Maxx Pro easyDial 10.10 EB

1 896 400

Выберите количество:

Товар добавлен в корзину

В корзину
Заказать в один клик

Описание

Пароконвектомат Convotherm Maxx Pro easyDial 10.10 EB предназначен для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других видов тепловой обработки продуктов на предприятиях общественного питания. Модель оснащена удобной в использовании электронной панелью управления с поворотным переключателем. Рабочая камера выполнена из нержавеющей стали AISI 304.

Способы приготовления:

  1. Пар (от 30 до 130 °C) с гарантированным насыщением паром
  2. Комбинированный пар (от 30 до 250 °C) с автоматическим регулированием влажности
  3. Конвекция (от 30 до 250 °C) с оптимизированной теплопередачей

Функции:

  1. HumidityPro - позволяет вручную указывать уровень влажности при приготовлении на пару уже с 30 °C, используя 5 уровней, предоставляемых функцией (в дополнение к автоматическому контролю влажности)
  2. Crisp&Tasty - тонко регулируемая 5-уровневая функция активно удаляет пар и одновременная подает свежий воздух, быстро осушая варочную камеру, после чего блюдо становится аппетитно хрустящим благодаря конвекции - 5 уровней удаления влаги можно выбрать вручную или запрограммировать
  3. Пятиступенчатая функция традиционной выпечки BakePro:
  4. Создает идеальный постоянный микроклимат в камере печи для всей выпечки, независимо от того, свежая она, предварительно расстоенная, замороженная или полувыпеченная (замороженную выпечку не нужно разогревать или размораживать)
  5. Обеспечивает идеальный подъем, оптимальную эластичность внутри и блеск снаружи
  6. Гарантирует, что готовые продукты значительно дольше остаются хрустящими и свежими
  7. Регенерация - максимальное восстановление продуктов (Peak Level)

Особенности:

  1. Интеллектуальное, индивидуально программируемое взаимодействие пара, горячего воздуха и времени для каждого блюда и выпечки
  2. Оптимальная энергоэффективность - примерно на 10% выше по сравнению с предыдущей моделью
  3. Точно настраиваемая пятиступенчатая регулируемая скорость вращения вентилятора и автоматический реверс, а также сложная технология воздушного потока, позволяют всегда получать идеально однородные высококачественные результаты даже с самыми деликатными продуктами
  4. Возможность отключения вентилятора для достижения наилучших результатов
  5. Технология Natural Smart Climate™ - идеальный микроклимат в камере печи благодаря закрытой системе ACS+:
  6. Обеспечивает оптимальную степень влажности, соответствующую каждому продукту, без сложного регулирования и контроля - совершенно естественным образом
  7. Закрытая система приготовления ACS+ сохраняет идеальное количество тепла и влаги, обеспечивая всегда идеальный уровень насыщения паром и более быстрое повышение температуры с меньшим добавлением электроэнергии и воды
  8. Встроенная книга рецептов позволяет хранить до 99 программ с 9 этапами приготовления
  9. Ручной режим - позвоялет всегда сохранять контроль над процессом приготовления и вмешиваться в любые параметры в любое время, даже при использовании предустановленных программ приготовления; все параметры приготовления и выпечки можно также указать вручную заранее
  10. Встроенный многоточечный термощуп с обнаружением ошибки вставки
  11. Полностью автоматическая, простая, надежная и экологически чистая система мойки, сертифицированная для работы без присмотра: 4 настройки мойки и 3 режима - в режиме Eco экономится моющее средство, энергия и вода, а в режиме Express экономится время (мойка всего за 38 минут, тщательное ополаскивание всего за 5 минут)
  12. Встроенный ручной душ
  13. Хранение данных для HACCP и параметров пастеризации
  14. USB-порт, встроенный в панель управления
  15. Дополнительный уровень - увеличенная максимальная вместимость за счет дополнительного уровня камеры
  16. Светодиодная подсветка - мощная и долговечная светодиодная лента, встроенная в дверь, оптимально освещает внутреннее пространство камеры
  17. Функция захлопывания двери - дверца закроется сама благодаря доводчику - нет необходимости работать ручкой, закрывая дверь - просто захлопните дверь так, как вы обычно работаете с профессиональным устройством
  18. Ручка двери с вентиляционным положением и функцией надежного закрытия
  19. Гигиеническая ручка дверцы из антибактериального и антимикробного пластика снижает размножение микроорганизмов на протяжении всего срока службы прибора
  20. Дверь варочной камеры с тройным стеклом минимизирует потери тепла для снижения энергопотребления и повышения безопасности и экологичности
  21. 5 отверстий обслуживания обеспечивают легкий доступ к внутренним компонентам устройства, не требуя его утомительного опрокидывания
  22. Регулируемые по высоте ножки
  23. Полностью защищен от попадания брызг воды в соответствии со степенью защиты IPX5
  24. Сертификат Energy Star® от агентства по охране окружающей среды США (EPA) за энергоэффективность и экологически безопасный дизайн

Дополнительные характеристики:

  1. Вместимость: 10+1х GN 1/1 или 8х 600х400 мм

Опции (заказываются отдельно):

  1. Без автоматической системы мойки ConvoClean
  2. Система ConvoServe - комплексная интеллектуальная производственная концепция, позволяющая подавать большие количества блюд высочайшего качества одновременно:
  3. Позволяет заранее приготовить все блюда, а затем по запросу завершить их приготовление с точным соблюдением графика
  4. Блюда предварительно готовятся, а затем охлаждаются с помощью технологии Cook&Chill, чтобы предотвратить нежелательное продолжение приготовления
  5. Восстановление приготовленных блюд осуществляется простым касанием пальца и индивидуально адаптировано к соответствующему продукту или методу
  6. Своевременная доводка, а не просто разогрев продуктов, требует правильный микроклимат в варочной камере, обеспечиваемый технологией Natural Smart Climate™
  7. Функция дезинфекции паром HygienicSteam - надежная и экономичная паровая стерилизация кухонных принадлежностей - ​тщательно очищенную посуду и другие термостойкие кухонные инструменты можно просто поместить в пароконвектомат и безопасно стерилизовать одним нажатием кнопки с помощью 30-минутной автоматической программы очистки паром при 130 °C
  8. Датчик Sous-vide (внешнее подключение)
  9. Датчик термозонда (внешнее подключение)
  10. Подключение к сети - доступ через LAN для универсального управления данными
  11. Встроенный конденсирующий вытяжной зонт для удаления пара
  12. Конденсирующий вытяжной зонт ConvoVent 4 с жировым фильтром
  13. Конденсирующий вытяжной зонт ConvoVent 4+ с жировым фильтром и фильтром запаха
  14. Утапливаемая дверь для большего пространства и безопасности при эксплуатации (+8 кг к стандартному весу, +11 см к ширине)
  15. Подставка для оборудования
  16. Монтажный набор для вертикальной установки в колонну
  17. Биоразлагаемые средства для мойки и ухода
  18. Аксессуары для использования концепции ConvoServe:
  19. Передвижной стеллаж для одновременного размещения нескольких гастроемкостей в настольной модели (для использования в сочетании с вкатной рамой и транспортной тележкой)
  20. Вкатная рама - необходима для использования передвижного стеллажа, чтобы тарелки или гастроемкости можно было вставлять и вынимать из пароконвектомата (для использования с транспортной тележкой)
  21. Транспортная тележка - позволяет легко перемещать полные гастроемкости по кухне (для использования в сочетании с вкатной рамой и передвижным стеллажом)
  22. Банкетная тележка для тарелок с широким выбором интервалов между тарелками
  23. Тепловой чехол для тележки - позволяет минимизировать утечку тепла, что делает возможным сохранение температуры продуктов неизменной до 20 минут


Загрузка...