Пароконвектомат UNOX XEBC-10EU-EPLM-MP петли справа

884 951

Выберите количество:

Товар добавлен в корзину

В корзину
Заказать в один клик

Описание

Пароконвектомат UNOX XEBC-10EU-EPLM-MP предназначен для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских. Модель оснащена программируемой сенсорной панелью управления, четырехточечным датчиком-термощупом и светодиодной подсветкой. Камера выполнена из нержавеющей стали AISI 304, направляющие - из нержавеющей стали.

Режимы выпечки:

  1. Конвекция при температуре от 30 до 260 °C
  2. Сухая конвекция при температуре от 30 до 260 °C с технологией DRY.Maxi от 10 до 100%
  3. Влажная конвекция при температуре от 48 до 260 °C с технологией STEAM.Maxi от 10 до 20%
  4. Пароконвекция при температуре от 35 до 260 °C с технологией STEAM.Maxi от 30 до 90%
  5. Тепловая обработка паром при температуре от 48 до 130 °C с технологией STEAM.Maxi 100%
  6. С использованием зонда с технологией Delta T для измерения температуры внутри продукта
  7. С использованием зонда MULTI.Point c 4 точками для измерения температуры внутри продукта
  8. Предварительный нагрев до 260 °C

Дополнительные функции и автоматическое программирование выпечки:

  1. Технология MIND.Maps: возможность одним движением нарисовать на панели управления многоэтапный процесс приготовления блюда
  2. Технология CHEFUNOX: возможность выбрать режим работы, тип и размер продуктов и итоговый результат готовки
  3. Технология MULTI.Time: возможность управлять до 10 таймерами, предоставляя возможность одновременного приготовления разных блюд
  4. Технология MISE.EN.PLACE: воможность синхронизировать загрузку рабочей камеры для завершения приготовления блюд на разных противнях в одно время
  5. Встроенная память на 384 программы
  6. Сохранение названия программы на любом языке
  7. Возможность добавления изображения для каждой программы
  8. DATA DRIVEN COOKING: анализ и улучшение использования оборудования
  9. DDC.UNOX.COM: контроль оборудования в режиме реального времени, возможность создавать и отправлять рецепты с компьютера
  10. DDC.App: контроль оборудования в режиме реального времени со смартфона
  11. DDC.Stats: статистика использования оборудования
  12. DDC.Coach: анализ использования оборудования и предложение персонализированных рецептов

Распределение воздуха в камере:

  1. AIR.Maxi: оптимальное распределение воздуха внутри печи
  2. 3 вентилятора с возможностью реверсивного вращения
  3. 4 программируемых скорости вращения вентилятора
  4. 4 программируемых полустатических положения вентилятора

Управление климатом в камере:

  1. DRY.Maxi: удаление избыточной влажности для создания хрустящей корочки и придания румянца готовым блюдам
  2. Программируемое высокопроизводительное удаление влажности из рабочей камеры
  3. Сухая конвекция с полным или частичным удалением влажности при температуре от 30 до 260 °C
  4. STEAM.Maxi: обеспечение идеального уровня влажности в печи
  5. Тепловая обработка паром при температуре от 35 до 130 °C
  6. Пароконвекция: комбинация сухого и увлажнённого воздуха при температуре от 35 до 260 °C
  7. MAXI.LINK: возможность устанавливать печи одна на другую, предоставляя возможность одновременного приготовления различных блюд с индивидуальными требованиями к температуре, уровню влажности и времени приготовления
  8. ADAPTIVE.Cooking: оптимизация всех показателей в печи
  9. Тепловая оптимизация процесса и автоматическая настройка параметров выпечки для достижения отличных результатов
  10. Обеспечение одинакового результата при полной и частичной загрузке печи
  11. Автоматическая корректировка уровня влажности по показаниям датчика
  12. CLIMALUX: полный контроль влажности в рабочей камере в процессе приготовления
  13. SMART.Preheating: автоматическая установка температуры и продолжительности предварительного нагрева
  14. AUTO.Soft: управление повышением температуры, чтобы сделать его более плавным и деликатным
  15. PRESSURE.Steam: увеличение насыщенности и температуры пара для интенсивного и быстрого приготовления

Теплоизоляция и безопасность:

  1. Protek.SAFE:
  2. Надёжная теплоизоляция обеспечивает максимальную эффективность печи
  3. Тройное остекление дверцы
  4. Торможение мотора вентилятора при открывании дверцы во избежание потерь энергии
  5. Потребляемая мощность автоматически регулируется в соответствии с текущими потребностями в данный момент

Автоматическая система мытья:

  1. SENSE.Klean: оценка степени загрязнения рабочей камеры и предложение оптимальной программы автоматической мойки
  2. Rotor.KLEAN: автоматическая система мытья
  3. 4 автоматических программы мытья
  4. Датчик уровня воды и моющего средства
  5. Встроенный резервуар для моющего средства

Открывание двери:

  1. Слева направо
  2. Фиксация в 3 положениях: 60°, 120° и 180°

Вспомогательные функции:

  1. Отображение оставшегося времени приготовления (при готовке без использования температурного зонда)
  2. Отображение установленного и текущего времени, температуры зонда и рабочей камеры, влажности и скорости вращения вентилятора
  3. Режим "HOLD": поддержание готового блюда в горячем состоянии
  4. Режим "INF": непрерывная работа печи
  5. Возможность измерения температуры в °C или в °F

Технические детали:

  1. Усиленная рамная конструкция из сварных труб из нержавеющей стали
  2. Закругленные углы рабочей камеры: идеальная гигиеничность и удобство мытья
  3. Высокоэффективные нагревательные элементы вокруг вентиляторов
  4. Встроенная в дверь светодиодная подсветка рабочей камеры
  5. Панель управления с 9.5'' сенсорным экраном
  6. Паронепроницаемая панель управления MASTER.Touch PLUS с сертификатом водостойкости IPX5
  7. Запатентованная дверца с самосмазывающимися петлями из высокопрочного технополимера 
  8. Функция толкания дверцы push-to-close снижает нагрузку на оператора
  9. Контактный сенсор дверцы
  10. Вместительный съёмный резервуар для сбора воды на дверце с постоянным сливом, даже когда дверца открыта
  11. Внутреннее стекло легко открывается для удобства мытья
  12. Ограничитель температуры для безопасного использования оборудования
  13. Система самодиагностики проблем и неисправностей
  14. USB-разъём
  15. Wi-Fi
Загрузка...