Пароконвектомат UNOX XEBC-06EU-EPLM левая дверь

622 542

Выберите количество:

Товар добавлен в корзину

В корзину
Заказать в один клик

Описание

Пароконвектомат UNOX XEBC-06EU-EPLM серии BAKERTOP MIND.Maps™ предназначена для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских. Модель оснащена емкостной панелью и интегрированным подключением WI-FI. Корпус и рабочая камера выполнены из нержавеющей стали AISI 304, внутренний штифт дверной ручки - из углеродного волокна, направляющие для противней - из профилированной стали.

Режимы выпечки:

  1. Выпечка при конвекции при температуре от 30 до 260 °C
  2. Комбинированная выпечка: Конвекция + Пар при температуре от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi™ от 30 до 90%
  3. Комбинированная выпечка: Конвекция + Пар при температуре от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi™ от 10 до 20%
  4. Выпечка на пару: при температуре от 35 до 130 °C, STEAM.Maxi™ на 100%
  5. Выпечка Конвекция + Сухой Воздух при температуре от 30 до 260 °C, DRY.Maxi™ от 10 до 100%
  6. Выпечка с датчиком температуры и функцией DELTA T
  7. Датчик температуры в сердцевине продукта MULTI.Point

Дополнительные функции и автоматическое программирование выпечки:

  1. Технология MIND.Maps™ : графическое изображение процессов выпечки, состоящих из бесконечного количества шагов, одним простым движением
  2. Ячейки памяти на 256 программ
  3. Возможность назвать и загрузить фото программ в памяти
  4. Сохранить имя программы, написав его (на любом языке)
  5. CHEFUNOX: выбрать режим выпечки (жарка, тушение, гриль и т.д.), степень, размер и результат выпечки. и начать ее
  6. MULTI.Time: технология, управляющая 10 таймерами, для выпечки разных продуктов одновременно
  7. MISE.EN.PLACE: технология, синхронизирующая время загрузки разных продуктов, чтобы приготовить их к одному времени

Распределение воздуха в камере:

  1. Технология AIR.Maxi™:
  2. Вентиляторы с реверсивным движением
  3. 4 программируемые скорости воздушных потоков, устанавливаемые оператором
  4. 4 программируемых полустатических положений вентилятора, устанавливаемые оператором

Управление климатом в камере:

  1. Технология DRY.Maxi™:
  2. Регулирование быстрого изъятия влажности из камеры выпечки, устанавливаемое оператором
  3. Выпечка с изъятием влажности от 30 до 260 °C
  4. Технология STEAM.Maxi™:
  5. Выпечка на пару от 35 до 130 °C
  6. Комбинированная выпечка конвекция + пар: от 35 до 260 °C
  7. Технология ADAPTIVE.Cooking™:
  8. Определение оптимизации процесса выпечки и автоматическая адаптация параметров
  9. Один противень или полная загрузка, одинаковый результат
  10. Датчик влажности и автоматическая регулировка климата в камере

Теплоизоляция и безопасность:

  1. Технология Protek.SAFE™: 
  2. Максимальная эффективность термоизоляции и безопасность работы (холодные дверное стекло и внешние поверхности)
  3. Торможение мотора при открытии дверцы печи как средство снижения дисперсии тепла  
  4. Модулирование электрической мощности в соответствии с эффективной необходимостью
  5. Protek.SAFE™ PLUS: дверь с тройным остеклением

Автоматическая система мытья:

  1. ​Rotor.KLEAN™:
  2. 4 автоматических программы мытья с моющим средством и контролем наличия воды
  3. Емкость с моющим средством встроена в печь

Открывание двери:

  1. Дверной замок реализован из самосмазывающегося технополимера высокой прочности
  2. Позиции блокировки произвольного открытия дверцы при 60°/ 120° / 180°
  3. Открытие слева-направо (ручка слева)

Вспомогательные функции:

  1. Максимальная температура предварительного разогрева 260 °C
  2. Визуализация остаточного времени в установленной программе выпечки (при работе без датчика в сердцевине продукта)
  3. Функция поддерживания "HOLD"
  4. Функция цикла постоянной работы "INF"
  5. Визуализация установленных и фактических значений времени, температуры термощупа, температуры в камере, влажности, скорости вентилятора
  6. Единица измерения температуры устанавливаемая оператором в °C или °F

Технические детали:

  1. Закругленные углы камеры: простота очистки
  2. Освещение камеры выпечки внешней LED лампой
  3. Паронепроницаемая панель управления MASTER.Touch
  4. Емкость для сбора жидкости с постоянным стоком даже при открытой дверце
  5. Емкость для сбора жидкости большой вместимости с подсоединением к сливу
  6. Структура light weight - heavy duty с использованием инновативных материалов
  7. Контактный сенсор дверцы
  8. Система самодиагностики с определением проблем и неисправностей
  9. Ограничитель температуры: безопасность
  10. Внутреннее открывающееся стекло: удобная чистка
  11. С-образные направляющие для противней с зубчатыми нишами: для облегчения загрузки-выгрузки

Опции (заказываются отдельно):

  1. Датчик температуры SOUS-VIDE
  2. Реверсивная дверь с возможностью переустановки даже после начала запуска и работы печи
  3. Безопасное 2-х шаговое закрытие / открытие дверцы
Загрузка...