Пароконвектомат Convotherm Maxx Pro easyTouch 20.10 EB

3 647 900

Выберите количество:

Товар добавлен в корзину

В корзину
Заказать в один клик

Описание

Пароконвектомат Convotherm Maxx Pro easyTouch 20.10 EB предназначен для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других видов тепловой обработки продуктов на предприятиях общественного питания. Модель оснащена 10-дюймовым сенсорным TFT-дисплеем высокого разрешения, обеспечивающим превосходное изображение даже на большом расстоянии. Рабочая камера выполнена из нержавеющей стали AISI 304.

Способы приготовления:

  1. Пар (от 30 до 130 °C) с гарантированным насыщением паром
  2. Комбинированный пар (от 30 до 250 °C) с автоматическим регулированием влажности
  3. Конвекция (от 30 до 250 °C) с оптимизированной теплопередачей

Функции:

  1. HumidityPro - позволяет вручную указывать уровень влажности при приготовлении на пару уже с 30 °C, используя 5 уровней, предоставляемых функцией (в дополнение к автоматическому контролю влажности)
  2. Crisp&Tasty - тонко регулируемая 5-уровневая функция активно удаляет пар и одновременная подает свежий воздух, быстро осушая варочную камеру, после чего блюдо становится аппетитно хрустящим благодаря конвекции - 5 уровней удаления влаги можно выбрать вручную или запрограммировать
  3. ecoCooking - можно включить при температуре 30 °C, идеально подходит для продуктов с длительным временем приготовления
  4. Пятиступенчатая функция традиционной выпечки BakePro:
  5. Создает идеальный постоянный микроклимат в камере печи для всей выпечки, независимо от того, свежая она, предварительно расстоенная, замороженная или полувыпеченная (замороженную выпечку не нужно разогревать или размораживать)
  6. Обеспечивает идеальный подъем, оптимальную эластичность внутри и блеск снаружи
  7. Гарантирует, что готовые продукты значительно дольше остаются хрустящими и свежими
  8. Regenerate+ - гибкая многорежимная функция регенерации
  9. HygienicSteam - надежная и экономичная паровая стерилизация кухонных принадлежностей - ​тщательно очищенную посуду и другие термостойкие кухонные инструменты можно просто поместить в пароконвектомат и безопасно стерилизовать одним нажатием кнопки с помощью 30-минутной автоматической программы очистки паром при 130 °C

Особенности:

  1. Интеллектуальное, индивидуально программируемое взаимодействие пара, горячего воздуха и времени для каждого блюда и выпечки
  2. Оптимальная энергоэффективность - примерно на 10% выше по сравнению с предыдущей моделью
  3. Точно настраиваемая пятиступенчатая регулируемая скорость вращения вентилятора и автоматический реверс, а также сложная технология воздушного потока, позволяют всегда получать идеально однородные высококачественные результаты даже с самыми деликатными продуктами
  4. Возможность отключения вентилятора для достижения наилучших результатов
  5. Технология Natural Smart Climate™ - идеальный микроклимат в камере печи благодаря закрытой системе ACS+:
  6. Обеспечивает оптимальную степень влажности, соответствующую каждому продукту, без сложного регулирования и контроля - совершенно естественным образом
  7. Закрытая система приготовления ACS+ сохраняет идеальное количество тепла и влаги, обеспечивая всегда идеальный уровень насыщения паром и более быстрое повышение температуры с меньшим добавлением электроэнергии и воды
  8. Технология Cook&Hold - автоматически понижает температуру в конце цикла приготовления, чтобы объединить приготовление и хранение в одно целое
  9. Интуитивно понятный интерфейс сенсорной панели управления - функция прокрутки и пиктограммы делают работу такой же простой, как на смартфоне
  10. Press&Go - кнопки быстрого доступа для автоматического приготовления и выпечки
  11. Возможность защиты кнопок быстрого доступа паролем для создания отдельных режимов Manager и Crew
  12. Встроенная книга рецептов с 6 предустановленными категориями продуктов позволяет хранить до 399 программ с 20 этапами приготовления
  13. Ручной режим - позвоялет всегда сохранять контроль над процессом приготовления и вмешиваться в любые параметры в любое время, даже при использовании предустановленных программ приготовления; все параметры приготовления и выпечки можно также указать вручную заранее
  14. TrayView - при выкатных смешанных загрузах на дисплее отображается точное описание того, что выпекается или готовится на каждом уровне камеры, а также отдельно показывается, сколько времени осталось - пароконвектомат сигнализирует визуально и акустически о готовности продукта
  15. Для компенсации потерь тепла, например, при каждом открытии двери, TrayView пересчитывает время приготовления и выпечки для каждого уровня камеры отдельно
  16. TrayTimer - позволяет точно и индивидуально задавать время выпечки и готовки для каждого продукта на каждом уровне камеры по своему усмотрению при использовании выкатных тележек со смешанной загрузкой
  17. Встроенный многоточечный термощуп с обнаружением ошибки вставки
  18. Полностью автоматическая, простая, надежная и экологически чистая система мойки, сертифицированная для работы без присмотра:
  19. 4 настройки мойки и 3 режима - в режиме Eco экономится моющее средство, энергия и вода, а в режиме Express экономится время (мойка всего за 38 минут, тщательное ополаскивание всего за 5 минут)
  20. Планировщик мойки Cleaning Scheduler позволяет указать с точностью до минуты и на каждый день, когда программа должна запускаться автоматически
  21. Возможность создания пользовательских программ мойки с собственными именами и значками, которые запускаются одним касанием пальца
  22. Встроенный ручной душ
  23. Производство пара при помощи бойлера большой мощности за пределами рабочей камеры
  24. Подключение к сети через Wi-Fi и LAN для универсального управления данными и доступа к обновлениям программного обеспечения, централизованной загрузки новых рецептов на несколько устройств или доступа к данным HACCP
  25. USB-порт, встроенный в панель управления
  26. Технология IntelligentSimplicity - пароконвектомат не только отправляет сообщения об ошибках, но и позволяет проводить онлайн-диагностику
  27. Дополнительный уровень - увеличенная максимальная вместимость за счет дополнительного уровня камеры
  28. Светодиодная подсветка - мощная и долговечная светодиодная лента, встроенная в дверь, оптимально освещает внутреннее пространство камеры
  29. Функция захлопывания двери - дверца закроется сама благодаря доводчику - нет необходимости работать ручкой, закрывая дверь - просто захлопните дверь так, как вы обычно работаете с профессиональным устройством
  30. Ручка двери с вентиляционным положением и функцией надежного закрытия
  31. Гигиеническая ручка дверцы из антибактериального и антимикробного пластика снижает размножение микроорганизмов на протяжении всего срока службы прибора
  32. Дверь рабочей камеры с предохранительным затвором, положением режима вентиляции, правой навеской и светодиодной подсветкой рабочей камеры
  33. Оптимизированные по форме загрузочные направляющие с цветной маркировкой
  34. Встроенная защитная перегородка для предварительного разогрева
  35. Нижний светодиодный индикатор состояния устройства (зеленый = готово, желтый = нагрев, красный = неисправность)
  36. 5 отверстий обслуживания обеспечивают легкий доступ к внутренним компонентам устройства, не требуя его утомительного опрокидывания
  37. Регулируемые по высоте ножки
  38. Полностью защищен от попадания брызг воды в соответствии со степенью защиты IPX5
  39. Сертификат Energy Star® от агентства по охране окружающей среды США (EPA) за энергоэффективность и экологически безопасный дизайн

Дополнительные характеристики:

  1. Вместимость: 10+1х GN 1/1 или 8х 600х400 мм
  2. Вместимость тарелок (система для банкета): от 26 до 32 шт.

Опции (заказываются отдельно):

  1. ConvoSmoke - встроенная функция копчения (горячее / холодное копчение)
  2. Средства для ухода для полностью автоматической системы очистки ConvoClean (многократная и индивидуальная дозировка
  3. ConvoGrill - встроенная функция гриля с запатентованной системой сбора жира
  4. ConvoSense - функция интеллектуального оптического распознавания блюд с AI датчиком
  5. Система ConvoServe - комплексная интеллектуальная производственная концепция, позволяющая подавать большие количества блюд высочайшего качества одновременно:
  6. Позволяет заранее приготовить все блюда, а затем по запросу завершить их приготовление с точным соблюдением графика
  7. Блюда предварительно готовятся, а затем охлаждаются с помощью технологии Cook&Chill, чтобы предотвратить нежелательное продолжение приготовления
  8. Восстановление приготовленных блюд осуществляется простым касанием пальца и индивидуально адаптировано к соответствующему продукту или методу
  9. Своевременная доводка, а не просто разогрев продуктов, требует правильный микроклимат в варочной камере, обеспечиваемый технологией Natural Smart Climate™
  10. Система Kitchenconnect®, обеспечивающая удаленный доступ к данным оборудования в режиме онлайн и позволяющая управлять оборудованием, меню и рецептами, эффективностью и качеством работы, оптимизируя процессы приготовления
  11. Датчик Sous-vide (внешнее подключение)
  12. Датчик термозонда (внешнее подключение)
  13. Встроенный конденсирующий вытяжной зонт для удаления пара
  14. Конденсирующий вытяжной зонт ConvoVent 4 с жировым фильтром
  15. Конденсирующий вытяжной зонт ConvoVent 4+ с жировым фильтром и фильтром запаха
  16. Утапливаемая дверь для большего пространства и безопасности при эксплуатации (+10 кг к стандартному весу, +11 см к ширине)
  17. Подставка для оборудования
  18. Монтажный набор для вертикальной установки в колонну
  19. Третья ножка спереди: обеспечение устойчивости и корректировка уровня
  20. Биоразлагаемые средства для мойки и ухода
  21. Аксессуары для использования концепции ConvoServe:
  22. Передвижной стеллаж для одновременного размещения нескольких гастроемкостей в настольной модели (для использования в сочетании с вкатной рамой и транспортной тележкой)
  23. Вкатная рама - необходима для использования передвижного стеллажа, чтобы тарелки или гастроемкости можно было вставлять и вынимать из пароконвектомата (для использования с транспортной тележкой)
  24. Транспортная тележка - позволяет легко перемещать полные гастроемкости по кухне (для использования в сочетании с вкатной рамой и передвижным стеллажом)
  25. Банкетная тележка для тарелок с широким выбором интервалов между тарелками
  26. Тепловой чехол для тележки - позволяет минимизировать утечку тепла, что делает возможным сохранение температуры продуктов неизменной до 20 минут


Загрузка...