Пароконвектомат UNOX XEVC-1021-EPRM

1 513 669

Выберите количество:

Товар добавлен в корзину

В корзину
Заказать в один клик

Описание

Пароконвектомат UNOX XEVC-1021-EPRM серии CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS предназначен для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских. Модель оснащена встроенной в дверь светодиодной LED-подсветкой и C-образными с зубчатыми нишами направляющими. Внутреннее открывающееся стекло облегчает чистку и обеспечивает максимальную гигиену. Камера с закругленными углами выполнена из нержавеющей стали AISI 304, направляющие - из профилированной стали, дверной замок - из высокопрочного самосмазывающегося технополимера, внутренний штифт дверной ручки - из углеродного волокна.

Оборудование должно быть подключено к сети водоснабжения (вентиль 3/4″).

В комплект поставки входят 4 пластиковых держателя, набор для подключения к водопроводной сети (шланг подачи воды, механический фильтр и невозвратный клапан 3/4) и набор «Starter Kit» (8 саморезов, гаечный ключ и наклейка). Листы для выпечки в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.

Режимы выпечки:

  1. Конвекция: от 30 до 260 °C
  2. Конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90%
  3. Конвекция + пар: от 48 до 260 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20%
  4. Пар: от 48 до 130 °C, STEAM.Maxi 100%
  5. Конвекция + сухой воздух: от 30 до 260 °C, DRY.Maxi от 10 до 100%
  6. Готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T с микрощупом
  7. Многоточечный датчик температуры в сердцевине продукта (микрощуп) MULTI.Point
  8. Предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °С

Дополнительные функции и автоматическое программирование выпечки:

  1. MIND.Maps™ : графическое изображение процессов выпечки, состоящих из бесконечного количества шагов, одним простым движением
  2. Сохранение до 384 программ пользователя
  3. Возможность присвоения имени, номера и изображения сохраненным программам
  4. Сохранение названия программы на любом языке
  5. CHEFUNOX: выбор режима готовки, степени, размера и результата готовки
  6. MULTI.Time: выпечка разных блюд одновременно, до 10 таймеров
  7. MISE.EN.PLACE: синхронизация загрузки разных продуктов для готовности блюд в одно время

Распределение воздуха в камере:

  1. Технология AIR.Maxi™:
  2. Вентиляторы с реверсивным движением
  3. 4 программируемые скорости воздушных потоков, устанавливаемые оператором
  4. 4 программируемых полустатических положений вентилятора, устанавливаемые оператором

Управление климатом в камере:

  1. Технология DRY.Maxi™: быстрое удаление влаги из камеры приготовления для получения идеальной консистенции, цвета и хрусткости
  2. Технология STEAM.Maxi™: выработка насыщенного пара при температуре от 35 °C и обеспечение высокой эффективности выпекания в сочетании с экономией энергии и воды
  3. Технология CLIMALUX™:
  4. Точные датчики измерения влажности внутри камеры
  5. Автоматическая активация подачи пара или его удаления
  6. Технология ADAPTIVE.Cooking™:
  7. Оптимизация процесса выпечки и автоматическая адаптация параметров
  8. Одинаковый результат при полной или частичной загрузке камеры
  9. Технология SMАRT.Preheating:
  10. Интеллектуальный предварительный разогрев в соответствии с анализом предыдущих режимов
  11. Технология AUTO.Soft:
  12. Автоматическая регуляция увеличения температуры для приготовления деликатных и чувствительных к теплу продуктов​
  13. Технология PRESSURE.Steam: увеличение насыщенности и температуры пара

Теплоизоляция и безопасность:

  1. Технология Protek.SAFE™:
  2. Максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются)
  3. Торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двери
  4. Модулирование электрической мощности в соответствии с эффективной необходимостью
  5. Protek.SAFE™ PLUS: тройное остекление двери

Автоматическая система мытья:

  1. ​Технология SENSE.Klean:
  2. Оценка степени загрязнения
  3. Автоматический выбор режима мойки в соответствии с фактическим использованием печи
  4. Максимальная чистота и отсутствие лишнего расхода воды и моющего средства
  5. ​Технология Rotor.KLEAN™:
  6. 4 автоматические программы мойки
  7. Датчик уровня воды и моющего средства
  8. Встроенный контейнер для моющих средств DET&Rinse™

Открывание двери:

  1. Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°

Вспомогательные функции:

  1. Визуализация остаточного времени выпечки
  2. Режим теплового шкафа «HOLD»
  3. Непрерывная работа печи "INF"
  4. Единица измерения температуры в °C или °F
  5. Итегрированное подключение WI-FI
  6. USB-порт для загрузки/выгрузки данных
  7. Приложение для контроля работы печи со смартфона
  8. Система аналитики и рекомендаций персонализированных рецептов

Технические детали:

  1. 9,5”-дюймовый емкостной сенсорный экран панели управления MASTER.Touch PLUS с защитой IPX5
  2. Система самодиагностики проблем и неисправностей
  3. Ограничитель температуры для безопасности
  4. Емкость для сбора жидкости с подсоединением к сливу и постоянным стоком, даже при открытой двери
  5. Высокопроизводительные круглые нагревательные элементы
  6. Контактный сенсор двери
  7. Защитный температурный термостат
  8. Возможность создавать колонны из двух печей
  9. Небольшой вес - надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов

Дополнительные характеристики:

  1. Регулировка времени приготовления: от 0 до 120 минут
  2. Регулировка подачи пара: от 0 до 100 %
  3. Максимальная температура подключаемой воды: 30 °C
  4. Давление подключаемой воды: от 150 до 600 кПа
  5. Расстояние при установке:
  6. Относительно стен, минимум: 50 мм
  7. Относительно другого оборудования:
  8. Сбоку, минимум: 45 мм
  9. Сзади, минимум: 70 мм
  10. Температура окружающей среды: от 5 до 35 °C
  11. Влажность окружающей среды: не более 70 %


Загрузка...