Пароконвектомат Abat ПКА 20-1/1ПП2 + тележка на 20 GN 1/1

Артикул: 23

952 500

Выберите количество:

Товар добавлен в корзину

В корзину
Заказать в один клик

Описание

Пароконвектомат Abat ПКА 20-1/1ПП2 предназначен для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других видов тепловой обработки продуктов на предприятиях общественного питания и торговли. Оборудование заменяет сразу несколько видов приборов: плиту, конвекционную печь, жарочный шкаф, духовку, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел, фритюрницу и др. 

Современное решение для вашей кухни, исключающее многие традиционные этапы из процесса приготовления и позволяющее готовить большое количество высококачественных блюд за короткий промежуток времени со значительной экономией средств.

Линейка ПП2 - это новое поколение пароконвектоматов марки Abat, что является значительным шагом вперед в отечественном машиностроении для общественного питания. Сочетая в себе все преимущества линейки ПМ, ПП2 позволяет ежесекундно контролировать процесс приготовления, экономя ваше время и средства.

Режимы работы

Конвекция (+30°С...+270°С)

Конвекция + пар (+30°С...+250°С)

Пар (+30°С)

Низкотемпературный пар (+30°С...+98°С)

Разогрев (+30°С...+250°С)

Регенерация (+30°С...+60°С)

Расстойка (+30°С...+60°С)

Охлаждение (до +30°С)

Многоуровневое приготовление (таймер для каждого уровня)

Особенности

Бойлерный тип (встроенный парогенератор)

В комплекте тележка-шпилька ТП 20-1/1 под 20 гастроемкостей типа GN 1/1

Продольная загрузка позволяет использовать гастроемкости как размера GN 1/2, так и размера GN 1/3

Удобная сенсорная панель управления (TFT-экран)

120 встроенных программ приготовления

До 4 этапов приготовления в каждой программе

Возможность записи до 360 дополнительных программ, защищенных индивидуальным паролем повара

Функция многоуровневого приготовления (таймер для каждого уровня)

Многоточечный температурный щуп для измерения внутренней температуры продукта - за процессом приготовления больше не нужно следить - он автоматически завершится после достижения продуктом необходимой степени готовности

USB-порт

5 скоростей вращения вентилятора - можно легко подобрать необходимую как для обжаривания крупных кусков мяса, так и для выпечки легких десертов и кондитерских изделий

Реверс вентилятора

Регулировка влажности от 0% до 100%

Таймер от 1 минуты до 9 часов 59 минут

Система самодиагностики

Функция отложенного старта

Режим «Дельта Т» - автоматическое поддержание постоянной разницы между температурой внутри продукта и температурой в камере, позволяет деликатно готовить блюда при минимальных потерях веса и влаги

Вентилируемая дверца с двойным термостойким остеклением предотвращает риск получения ожога рук с внешней стороны дверки

Открывающееся внутреннее стекло дверцы позволяет полностью мыть стекла двери с двух сторон и предотвращает образование конденсата при приготовлении

Двухходовый механизм открывания двери обеспечивает безопасность персонала от воздействия горячего пара

Механизм замка двери действует по принципу "свободные руки" - дверку можно закрывать одним движением руки

Степень защиты камеры от проникновения влаги соответствует стандарту IPX5 - камеру можно мыть изнутри под струей воды

6 режимов автоматической мойки с возможностью применения как жидких моющих средств, так и твердых, в виде таблеток

Температурный контроль до +/-1 °С;

Система охлаждения слива

Встроенный лоток для сбора конденсата предотвращает стекание капель воды на пол при открытии двери

Жировой фильтр легко снимается без дополнительных инструментов

Внутренняя подсветка камеры

Ручной душ в комплекте

Автоматика обеспечивает быстрый выход пароконвектомата на рабочий режим

Низкое энергопотребление (по сравнению с похожими моделями) снижает эксплуатационные расходы на приготовление блюд

Широкий ассортимент дополнительных аксессуаров

Характеристики

Мощность, кВт 35

Напряжение, В 400

Max температура внутри камеры, °C 270

Тип гастроемкости 1/1

Количество устанавливаемых гастроемкостей, шт. 20

Расстояние между гастроемкостями, мм 65

Количество воздушных ТЭН-ов, шт. 8

Количество ТЭН-ов парогенератора, шт. 8

Загрузка...