Миксеры планетарные (машины взбивальные)

Миксеры относятся к оборудованию, которое замешивает и взбивает кондитерскую массу, различные виды теста с высокой влажностью - кремы, суфле, муссы. Миксеры могут быть бытовыми и профессиональными. Профессиональное технологическое оборудование отличается от бытового повышенной прочностью, так как предназначено для интенсивной работы. Основные функциональные части такого агрегата - это дежи, месильные приспособления и передаточные механизмы. Производители предлагают миксеры с тремя месильными насадками - это венчики, крюки и лопатки. В комплектацию оборудования входит как правило одна дежа, но заказчик при желании может дежу приобрести и дополнительно. К важнейшим характеристикам миксеров относят скорость вращения месильного приспособления. С увеличением диапазона скоростей повышается ассортимент приготавливаемых на нём блюд. Производители предлагают самые разнообразные миксеры, которые могут быть оснащены вариатором скорости, таймером, тележками под дежу и тд. Такое технологическое оборудование, как миксеры, необходимы при работе любого кондитерского цеха. С помощью этих агрегатов можно замесить не только тесто, но и приготовить белковый, заварной, масляный и другие кремы. Помогут миксеры и повару холодного цеха при изготовлении суфле, муссов, пюре и тд. Это технологическое оборудование значительно облегчит труд кондитера и повара, поможет сократить время приготовления блюд и изготовления кондитерских изделий.