Фильтр

от: до:
SelfCookingCenter® XS. Профессиональный аппарат в компактном формате.

Компактный аппарат, обладающий настоящим интеллектом.Аппарат глубиной всего 55,5 см и шириной 65,5 см оснащён всеми важнейшими функциями, гарантирующими превосходное качество и максимальную эффективность.Комбинация сухого жара и пара в одном аппарате открывает новые возможности для профессионального приготовления блюд. Блюда готовятся в щадящем режиме и получаются более здоровыми и полезными. SelfCookingCenter...

Новинка от торговой марки Abat!

Рады сообщить, что ОАО...

Пароконвектомат Alphatech ICET101

Цена: 268370 руб.

Характеристики

ПараметрЗначение
Номинальное напряжение, В380
Номинальная потребляемая мощность, кВт14,5
Тип аппаратаинжекторный
Габаритные размеры, мм812x725x1145
Количество устанавливаемых гастроемкостей, шт.10
Температурный режим, Сот 30 до 260
Гастроемкость GN 1/1
ПроизводительALPHATECH
СтранаИталия

Пароковектомат Alphatech ICET101 серии Icon предназначен для выпечки изделий из теста и приготовления различных блюд и полуфабрикатов на предприятиях общественного питания и торговли. Модель оснащена автоматической регулировкой насыщения пара в варочной камере и автореверсом (автоматической инверсией направления вращения крыльчатки) для идеальной равномерности готовки. Элегантный и функциональный дизайн в современном стиле послужит украшением кухни.

В комплект поставки входят направляющие и доска для записей с фломастером и губкой для стирания.

Режимы приготовления:

  • Конвекция
  • Пар
  • Комбинированный
  • С контролем температуры в середине продукта термощупом

Программирование:

  • 10 заданных программ приготовления немедленного исполнения, обозначенных иконами
  • Возможность присвоить каждую сохраненную программу к любой иконе для создания списка избранных
  • Программируется с возможностью сохранения в памяти от 11 программы и далее 89 программ готовки в автоматической последовательности (до 4 циклов)
  • Ручной моноцикл, в программировании возможность работать с 4 циклами в автоматической последовательности с возможностью сохранения для дифференцированной готовки
  • Clima - автоматическая система замера и контроля процента влажности и осушения в варочной камере
  • Практичная доска для записей в комплекте поставки позволяет записать программы приготовления

Управление:

  • Интерфейс управления с сенсорным электронным контролем
  • Буквенно-цифровые дисплеи высокой видимости
  • Клавиша управления программами и 4 циклами приготовления с визуальным индикатором
  • Рукоятка с функцией ВКЛ-ВЫКЛ, Scroll и Push для выбора и подтверждения выбора
  • Автоматический предварительный нагрев в программировании

Системы контроля:

  • Самодиагностика функциональной проверки до и в процессе эксплуатации прибора с описательным и звуковым сигналом о возможных неполадках
  • Автоматический контроль отдушины камеры
  • Светодиодное освещение варочной камеры с таймером
  • Ecospeed: в зависимости от количества и типа продукта Icon оптимизирует и контролирует подачу энергии, поддерживает правильную температуру готовки с устранением колебаний
  • Ecovapor: достигается значительное снижение расхода воды и энергии за счет автоматического контроля насыщения пара в варочной камере
  • Обновление программного обеспечения возможно через порт USB (выполняется только обученным сервис-менеджером)
  • Контроль температуры в середине продукта термощупом

Конструкция:

  • Дверца закрытия с двойным закаленным термоотражающим стеклом с воздушной прослойкой для наименьшего излучения тепла на оператора и повышенной эффективности
  • Внутреннее стекло с открытием «книжкой» для упрощения действий по очистке
  • Открывающийся дефлектор для простоты действий по очистке отсека вентилятора
  • Регулируемые петли двери для оптимальной герметичности
  • Рукоятка с открытием вправо и влево
  • Защита от струй воды IPX4
  • Идеально гладкая варочная камера с закругленными бортами
  • Нагрев варочной камеры с помощью электронагревателей с корпусом из нержавеющей стали Incoloy 800

Предохранительные устройства:

  • Предохранительный термостат варочной камеры
  • Предохранительное устройство для контроля превышения и падения давления в варочной камере
  • Предохранительное термореле двигателя
  • Механический микровыключатель двери
  • Сигнализация отсутствия воды
  • Сигнализация неисправностей и самодиагностика с индикацией
  • Система охлаждения компонентов с индикацией контроля перегрева

Очистка, текущее обслуживание:

  • Программы мойки:
    • Ручная
    • Ополаскивание
    • Eco
    • Soft
    • Medium
    • Hard
  • Щелочное жидкое чистящее средство в одноразовом картридже

Дополнительные характеристики:

  • Режимы приготовления:
    • Конвекция: от 30 до 260 °C
    • Пар: от 30 до 130 °C
    • Комбинированный: от 30 до 260 °C
  • Количество блюд: 80 / 150
  • Количество круассанов: 120 / 160
  • Мощность:
    • Камера: 14 кВт
    • Вентилятор: 0,4 кВт

Опции (заказываются отдельно):

  • Обратная дверца
  • Открытие двери двойным щелчком
  • Приспособление для подключения вытяжки
  • Пара перегородок 600x400 (версия для кондитерского производства)
  • Оптимизация энергопотребления
  • Жировой фильтр
  • Напольная стойка из нержавеющей стали
  • Держатель лотков для напольной стойки
  • Вытяжка с кондесатором воздушного охлаждения (для использования только на приспособленных для этого печах)
  • Набор колес для опор, из них 2 с тормозом
  • Набор фланцевых колес для подставок, для установки на судах
  • Расстоечный шкаф с увлажнителем и цифровым программируемым управлением со стеклянными дверцами
  • 2 скорости вентиляции: нормальная / пониженная (включает снижение мощности нагрева)
  • Подсоединение к системе энергосбережения SN
  • Система ручной мойки с душем внешнего крепления
  • Автоматическое дозирование чистящего средства
  • Термощуп с 4 точками считывания Ø 3 мм
  • Термощуп с иглой Ø 1 мм
  • Система автоматической мойки LCS (Liquid Clean System) + 1 канистра моющего средства емкостью 5 л​

Корзина

Выбрано: 0 товаров
На сумму: 0 руб.

Авторизация

Наверх